Doydum ama Galiba Doymadım; Glisemik İndeks

Bu kavram, şüphesiz ki beslenmemizde hayati önem taşımaktadır. Glisemik indeks sistemine göre besinler yüksek, orta ve düşük olmak üzere farklı gruplara ayrılırlar. Çeşitli besinlerdeki karbonhidratların cinslerinin farklılıkları bu faktörü belirlemede bir etken olmaktadır.

GLİSEMİK İNDEKSİ DÜŞÜK besinler, bireyleri daha uzun süre tok tutarken, glisemik indeksi yüksek besinler kandaki insülin miktarını hızla yükseltmekte ve bunun sonucunda kan şekerinin kısa sürede tekrar düşmesine sebep olarak KİŞİNİN BESİN ALMIŞ OLMASINA RAĞMEN TEKRAR ACIKMASINA sebep olmaktadırlar.

Öncelikle, hayat boyu kendiniz için iyi bir beslenme planı uygulayıcısı olmak ve 2014 yılında hala KALORİ hesabı yapan diyetisyenlerin ticari TUZAKLARINA düşmek istemiyorsanız glisemik indeks kavramına tamamıyla hakim olmalısınız.

Glisemik indeksi yüksek besinler, kan şekerinin yükselmesi ile birlikte vücutta aynı zamanda yağ depo edilmesine sebep olurlar. Dolayısıyla, acil enerji ihtiyacı duyulmadığı sürece glisemik indeksi yüksek besin gruplarından beslenilmemelidir. Öncelikle glisemik indeks tablolarına göz gezdiriniz. Bunun sonucunda hangi besinin vücudunuza ne gibi etkilerinin bulunacagını anlayabilir ve hangi gruptan hangi zamanda beslenmeniz gerektigini ögrenebilirsiniz.

Örneğin çillenmiş bir muz yüksek glisemik indeks tablosu mensubu iken yeşil bir muz daha düşük glisemik indekse sahiptir. Ya da, mercimek düşük glisemik indekse sahip iken, çikolata yüksek glisemik indekse sahiptir. Aynı kalori miktarına sahip besinlerin, Glisemik indeks değerlerine göre, diğer uçtaki besinlerden göreceli farkları şu şekildedir.

Düşük Glisemik İndekse Sahip Besinlerin Etkisi

• besler
• insülin miktarını yükseltmez
• yağ depolatmaz
• uzun süre tok tutar

Yüksek Glisemik İndekse Sahip Besinlerin Etkisi

• daha kısa zamanda enerji verir
• yağ depolatır
• kan şekerimizi zıplatıp, sonra tekrar aşağıya indirir
• besleyici etkisi düşüktür

Ucu açık, nasıl ve ne şekilde tüketilecegi belli olmayan kalori sistemleri yerine Glisemik indeks sistemini öğrenirsek, aslında her birimiz birer diyetisyen olabilir, vücudumuzu doğru gıdalarla doğru şekilde besleyebiliriz.

Glisemik İndeks Örnekleri

Düşük Glisemik indeks (<55)

• barbunya,
• nohut,
• kuru fasülye,
• mercimek,
• fındık,
• elma,
• portakal (çoğu meyve ve sebze),
• makarna,
• kepekli (siyah) ekmek

Orta Glisemik indeks (56-69)

• esmer pirinç,
• şeker kamışı,
• çavdar ekmeği,
• muz (ham),
• dondurma,
• fırında patates

Yüksek Glisemik indeks (>70)

• patates,
• beyaz ekmek,
• beyaz pirinç,
• beyaz şeker,
• işlenmiş meyve suları,
• muz(olgun),
• karpuz,
• krakerler,
• mısır cipsi,
• mısır gevreği

Sonuç

Sağlıklı bir yaşam için spordan bile daha önemli olan beslenme fazı ve glisemik indeks kavramı ile ilgili profesyonel kaynaklar okuyarak kendinizi geliştirmenizi tavsiye ediyorum. Bu tablolara hakim oldugunuz takdirde beslenme sistemlerine bakış açınız gelişecek ve doktorlara bağımlılıktan kurtuldugunuzu göreceksiniz.